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札幌カフェ開業塾 番外編「カフェオーナーと交流会」
1月26日に行われた交流会のご報告です。

今回は、開業塾生の熱い要望にお応えして、morihicoの市川社長をゲストにお迎えしての交流会となりました。

森彦創設の20年前のお話よりも、さらに原点のお話から。

 

 

参加者の中に、「こんなに人の話を真剣に聴いたのは初めて」という方がいたほど、森彦というカフェの骨の太さを感じた時間でした。

最後まで残った人で写真撮影。
将来料理人を目指す息子さんを連れて戻ってきた参加者さんも!

 

【cafeE’den古畑さんの感想】
スペシャルゲスト 市川草介さんの「森彦」の創設から、今進めている大きなプロジェクトまでのお話を写真を見ながら聞いて来ました。

5年前のちょうどこの時期に、カフェ開業塾で市川さんのお話を聞いていたのですが、さらにパワーアップされているのが感じられました。

スピリットとマネージメントと、バランスをとりながらビジョンを明確に持って進んでいらっしゃるなぁと、先輩の姿に励まされました。

決して甘くないカフェ業界。
大手チェーン店には出来ない独自性を持って、モリヒコブランドを世界に広めていってくれることでしょう。

南さん、今日はありがとうございました!
続けることの大切さを今日も教わりました。

(5年前の開業塾の画像)

 

次回は、

番外編を含めると全12講座
受講後、30分ほど交流タイムがうれしい。
ゼロからカフェを立ち上げたカフェオーナーによる開業塾はここだけです。

【出張カフェ開業塾 ケーススタディ カフェリッカ編】

実際にお店まで行って、その場で本人を囲んでみんなで根掘り葉掘り聴きます。
カフェリッカさんは、ポロコのカフェランキング7位!(上位は大手ばかりの中で個人店としては最高位と言っても過言ではない)テレビ取材もされている注目のカフェです。
そんな順風満帆に見える横山さんにも悩みがあるそうです。どんな事が大変ですか?どうやって乗り越えてきましたか?どうやったら注目されるカフェが作れますか?
いろいろ伺います。

【日時】2月9日(金)18:30~
【参加費】5000yen(軽食・ドリンク付き)
【場所】カフェリッカ
北海道札幌市白石区菊水3-1-8-5
【ご予約・お問い合わせ】カフェ塾事務局 担当:南ゆき
✉jikyuujisoku@gmail.com
【件名】カフェ開業塾申し込み【名前】【連絡先】
参加ボタンの場合は、合わせてコメントいただけますと嬉しいです
折り返しご連絡いたします。
Facebookのイベント
https://www.facebook.com/events/985353004946588/?ti=icl

 

 

第9講「自休自足の宣伝はどうやっているの?」

ホームページは必要?
お金をかけずに広報したい。
ロゴとか名刺とかショップカードとかどうやってつくればいいの?
ブログとかSNSはやったほうがいいのかなぁ。
そんな疑問にお答えします。
日時:2月27日(火)18:30~20:00(受講後、希望者のみ30分ほど交流の時間をとります。)
​【講師】
カフェ自休自足 ホームページ作成 久保哉子
カフェ自休自足 通信作成 ヤマダマユミ

 

【受講料】5000円(単発受講可)
【会場】カフェ自休自足
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
【ご予約・お問い合わせ】
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
011-764-4224
jikyuujisoku@gmail.com
(男性も参加可ですが、内容は比較的女性向けです。)