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【ご報告】「立地戦略と厨房設備の話」

今回は、不動産屋の湯口さんと厨房設備の塚本さんに来ていただきました。

立地と厨房?と思われたかもしれませんが、どんなにいい立地でも、自分の出したいメニューに合わない物件という事もあります。知らずに契約してから、多額の費用がかかる事がわかる事もあります。

事例を元に具体的に教えてもらいました。

実際の厨房で使ういろいろマシンを持って来てくれました。私もこんなのあるんだぁと勉強になりました。

かき氷とバブルワッフルの実演をしました。

かき氷は、自家製シロップの味見をしていただきました。

米粉のもちもちバブルワッフルには、自家製生姜ジャムを添えて。

参加された方からこんな感想をいただきました。
T様
前回とのつながりで、お金を借りる手続きのタイミングと物件探しのタイミングなどが聞けてよかった事と、ダクトと給気の話などの契約する前にやりたい事ができるのか確認が必要な事。一緒に見ていただけることなどが聞けて良かったです。
U様
全くの素人でしたから、いろんな器具も見ることができ参考になりました。
1番よかった点は、人生を豊かにする事ができると感じられた事です。また参加します!
S様
とても刺激的な講座でした。
カフェを開きたいと思って、約半年間、”カフェを作るには”みたいな本を読み漁り、ネットで店舗物件を探し、自分の中で頭でっかちになっていました。南さんのナマのお話を聞けて、とても良かったです。
M様
お客として、カフェが大好きな自分が、やる側になると、見方考え方は全然違う。お話を聞いていてとても楽しかったです。
N様
コンセプトと立地の選び方がつながっているという事を知りました。今まであまり気にしていなかったところでしたので、勉強になりました。
K様
無知の知の機会でした。自分がいかにこれからやる事に必要な事や、予想される事が分かっていないかが、よくわかりました。
わからない事は、想像だけにまかせず、その道の専門家に聞く事で、準備のやり方も近道になると感じました。
交流会では、皆様のお話を聞かせていただいて、ワクワクいたしました。同じカフェと言っても、多種多様です。カフェは、懐が深い。どんなものともコラボできる。
そんな中でも、
・カフェで雑貨を売りたい
・ワークショップを企画したい
・カフェライブ
・カフェマルシェなどなど
皆さんのやりたい事は多種多様でした。
一つのカフェで、いろんな事ができます。
次回は、
カフェイベントを実際にいろいろと手掛けているまなびやカフェの江上さんをお迎えしての第4講です。
【札幌カフェ開業塾】
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人もカフェをやっている人も共に学べるのはここだけです。

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【カフェ講座、カフェイベント、どうやったらできますか?】

ご自身もカフェを経営しながら、数多くの講座やイベントを企画運営している実践者のおはなし。

【日時】726日(金)18:3020:30

【講師】

まなびやカフェあけぼの分校給食室

オーナー江上良子氏

カフェ自休自足

オーナー南ゆき氏

 

【受講料】5000円(単発受講可)
  交流会のドリンク別途(自由参加)
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
011-764-4224
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
開催日時は変更になる事があります。最新情報はホームページで、ご確認ください。
https://www.jikyuujisoku.com
来月も、皆様にお会いできますのを楽しみにしております^_^
今月もありがとうございます。
どうしてカフェ開業塾をはじめたか
「北海道の楽しい100人」

https://youtu.be/MGwso3oTHmg

カフェ自休自足
本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台
六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台
jikyuujisoku@gmail.com
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